第74节 (第1/3页)

    ??林稚笑道：“正是这个道理。”

    ??又和他反馈起上次画的暖炉画样，“郎君之前画的‘柴米油盐’暖炉画样，被店里客人好一顿夸赞，说‘那饭粒子跟真的一样’。”

    ??“饭粒子还好。”郭画匠道，“那盐粒子画起来才费事呢……”

    ??总之，火锅食单一事便算处理妥当了。

    ??然后是改制锅子。

    ??经过之前“打造铁板”的洗礼，铁匠已经淡定许多，“便是拨霞供那种锅子？”

    ??“不完全是。”林稚想了想，“锅口再大些深些，另外——有没有中间带格子的？”这是在说鸳鸯锅。

    ??“带格子的？那确实没有。”铁匠道，“不过可以现为小郎君打造。”

    ??说到分格，其实还有子母锅、子母鸳鸯锅、九宫格锅……

    ??锅底蘸料加起来就已经够眼花缭乱了，若再来一堆各式各样的锅子……还是给食客们一个适应时间，等到以后给火锅升级再说。

    ??饶是如此，铁匠还是对他买了这么多锅子感到震惊，“这么多锅子，都能用上吗？”

    ??林稚笑笑不说话。你对火锅的力量根本一无所知！

    ??画完食单，买完锅子，接下来就是做火锅汤底。

    ??拿菌菇汤底为例，“虽然是菌菇汤，但咱们还得用鸡汤或骨汤做底，不然味道有所欠缺。”林稚道。

    ??先烧一锅水，放枸杞、大枣、莲子、姜、葱段，再放鸡架和几根猪骨，小火熬着。

    ??熬好的猪骨鸡汤倒进煸香的香菇、鲜蘑、杏鲍菇、白玉菇里，再撒些葱结枸杞，开锅之后就可以涮菜吃了。

    ??还没开始涮菜，单喝热汤就很美味。阿蓝尝了一口道：“这汤够味儿。”

    ??林稚的讲解还没结束：“这便是菌菇汤了。骨汤更好办，直接省了炒菇这一步骤。”

    ??“其余什么藤椒锅芥辣锅，都是在这猪骨鸡汤的基础上，该加藤椒加藤椒，该加芥末辣菜加芥末辣菜。”

    ??不说阿青阿蓝，连沈小七都学会了——汤底嘛，小火炖着就是。

    ??食单、锅子、汤底都准备完毕，最后……最后便是等着客人来吃了。

    ??却没想到，先吃到这穿越千年的火锅的人是那位饕先生。

    ??“先生来得真是时候。”林稚笑道，“店内刚上了火锅新菜，先生请看一看。”

    ??陶进翻开食单，率先映入眼帘的是一个个内容丰富的锅子。

    ??到底是见多识广，他略扫一眼便知这是拨霞供的变体，但还是被琳琅满目的汤底和涮品震撼到了。

    ??除了震撼，还有兴奋——今日的推荐信可有的写了！

    ??他捋着胡须道，“劳烦店主小郎君来个骨汤锅。”

    ??林稚在这边记下：“那先生要什么涮品？”

    ??“一样来一份吧。”

    ??林稚：……不愧是探店博主！

    ??他笑眯眯应了：“好的。酱汁蒜泥在帐台旁边的食案上，先生自取即可。”

    ??仿照火锅店里的自助小料台，他忍痛割爱空出一张食案，又让木匠在这张食案下方添置一层木板，做成双层小料台，上层放芝麻酱、芝麻油、蒜泥、芥末、辣菜、芫荽末，最下面那层就放干净的小碟子和勺子。

    ??陶进对林稚点了点头，心道这店主小郎君果真不是一般人，竟能想到这种新奇法