第172节 (第3/3页)

峋都很开心，因为他也很喜欢吃这个青团包的汤圆。

    ??但再喜欢吃，前面已经吃了那么多东西，又是汤又是鸡蛋饼，这又包了这么多汤圆，怎么也吃不完了。

    ??穆昭朝跟着吃了小半碗，她早上吃的多，这会儿也不饿，见哥哥和聂峋竟然有咬牙也要把这些汤圆煮了都吃下去的意思，忙被她拦住了。

    ??“吃不下就别吃了，”她起身道：“把汤圆煮了炸一炸好了，正好我也想吃了。”

    ??煮的汤圆她现在不太吃得下，但炸汤圆，当零食吃，她还是能吃下的。

    ??一听她说要炸汤圆，聂峋和穆初元都齐齐放下了手里的碗。

    ??炸汤圆？

    ??听着就很好吃的样子。

    ??虽然还是汤圆，但炸汤圆也算是一种新吃食，庄子上的女孩子们今日忙了这么久，穆昭朝想着昨晚给她们加了一餐煮汤圆，今日既然要炸，那就多炸点，每个人都尝一尝，算是对她们这些天积极读书识字认真干活的鼓励。

    ??这样一来就得再包点汤圆，好在人多，庄子上材料也齐全，包起来也不算费事。

    ??炸汤圆需要面包糠，没有面包糠的炸汤圆是没有灵魂的。

    ??但庄子上也没面包糠，临时搭个烤箱，现烤面包出来烘面包糠更不现实，穆昭朝在小厨房看了看，找了个面包糠的替代品——馒头。

    ??用馒头做面包糠替代品，馒头皮是不能用的。

    ??把馒头皮揭下来，馒头先切片，再切成条，而后中间再切一切，尽量切小一些，然后放到锅里，什么都不放，小火慢炒。

    ??其实就是炕干。

    ??面包糠就是把面包烤干碾碎的颗粒，其实原理都差不多。

    ??炒得过程会有一些慢，但要一直看着，不停地翻面，否则容易糊。

    ??馒头碎炒至微微黄，手一捏便能碎成沫，便是炒好了，铲出，晾凉后，用擀面杖擀碎后，再过一遍筛，筛子选孔径稍微大一点的，筛出的稍大一点的颗粒，再用擀面杖擀一擀，继续过筛，不浪费。

    ??既然都让桃枝她们多包点汤圆了，除了黑芝麻馅的，又多加了桂花馅和桃花馅的，多几种口味，能都尝尝，也有选择的余地。

    ??另一方面也是为了照顾小陈将军的心情，让他能多开心一些。

    ??馒头糠准备好后，这边汤圆也包好了一些，下锅煮熟后，捞出，直接过凉水，而后把打散的鸡蛋液浇在煮熟过凉水的汤圆表面，全部沾上鸡蛋液后，再放进馒头糠里，均匀裹上馒头糠，再重复一遍沾鸡蛋液，裹馒头糠的流程，裹两边馒头糠炸出来更酥脆，口感也更好。

    ??第二遍馒头糠裹好后，六成左右油温下锅炸。

    ??汤圆是煮熟了的，所以并不需要炸太久，炸至两面金黄便可，用笊篱捞出来就可以吃了。

    ??炸汤圆桃枝之前没做过，穆昭朝在小厨房指导过一遍后，桃枝现在学东西极快，后面桃枝就可以自己上手，穆昭朝端着刚炸好的炸汤圆出来。

    ??竹篓里，一个个炸得金黄，馒头糠已经足够酥脆，透着里面碧绿色的汤“圆，瞧着就很有食欲，边上还放了薄荷叶做衬，不仅好吃，还很好看。

    ??一端过来，穆初元眼神就变了，毫不掩饰，在自己妹妹面前也不用掩饰，两只眼睛直勾勾盯着，就差把“想吃”刻在脑门上了。

    ??就连在穆昭朝面前一直都很内敛的聂峋，神色也稍稍变了变。